Вебинар Корпусная конфета "Жидкая начинка" [Светлана Егорова]

[Robot]

Ссылка на картинку

Темы вебинара:
Необходимое оборудование
Что такое темперирование и зачем оно необходимо?
Шоколад. Как выбрать нужную текучесть
Секрет идеального корпуса
ОШИБКИ: Возможные причины и способы их устранить
Приготовление начинки

Кому подойдет этот вебинар?
Для домашних кондитеров
Для шоколатье
Для производства


Вы получите подробные техкарты рецептов
Видеотрансляция работает на платформе Boomstream.

Читать далее...

Показать больше