слойка
-
Скачать [Pastry Lab] Слоёная выпечка [Ксения Хохлова, Алексей Абрамов]
Что будет на курсе? Техники приготовления слоеного теста Мы научим слоить как в условиях цеха, так и на домашней кухне Вариации формовки Благодаря разным техникам формовки мы из одного теста сможем сделать 8 видов слоеных изделий Начинки и подача Мы приготовим разные начинки к изделиям и украсим...- Sweet_Berry
- Тема
- ks_candymom алексей абрамов краффин круасcан ксения хохлова слоеная выпечка слойка
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Прекрасная слоёная выпечка [Гезине Буллок-Прадо]
Слоёные домашние французские, но очень уютные пироги Курс на английском, но будут субтитры и английские и русские (машинный перевод) с pdf То есть надо записываться и не пугаться английского Видео НD, то есть всё будет видно и понятно. Кому интересно, эта обаятельная артистичная шеф - сестра...- alex2506
- Тема
- гезине буллок-прадо прекрасная слоёная выпечка слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Круассаны на закваске и улитки с начинками [Вероника Папкова]
Марафон по цветным круассанам и улитки с начинками. На закваске! Полная теория по замесу теста, подбор сырья, инвентаря, техника по ручной раскатке и многие другие тонкости и нюансы слоеного теста Обязательно наличие активной пшеничной закваски 100% гидратации Технология приготовления занимает...- Kashtanka
- Тема
- вероника папкова закваска круассаны круассаны на закваске и улитки с начинками слоёное тесто слойка улитки
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Maru] Курс по слойке New York Roll. Тариф Самостоятельный [Екатерина Курбатова]
NY rolls - новый супер современный вид слоеной выпечки, который все прочнее занимает позиции среди классических круассанов и пан о школя. Необычная стильная форма, обилие начинки и декор привлекают взгляды клиентов. Научитесь их готовить прямо сейчас, чтобы быть первым. Этот...- Айлин
- Тема
- maru.expert new york roll ny rolls екатерина курбатова курс по слойке нью-йоркский ролл слоеная выпечка слоёное тесто слойка слойка new york roll
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Великолепная слойка. Тариф Самостоятельный [Светлана Аристова]
Авторский курс по слоеному тесту Великолепная слойка 1 Модуль: теория и техническия информация, подбор инвентаря и ингредиентов 2 Модуль: Закваски и дрожжевые полуфабрикаты для теста 3 Модуль: виды теста и технология слоения 4 Модуль: круассаны - несколько разных видов 5 Модуль: сладкая слойка...- Robot
- Тема
- бездрожжевое слоеное тесто великолепная слойка изделия из слоеного теста круассаны рецепт рецепт слоеного теста светлана аристова сладкая слойка слоёное тесто слойка соленая слойка тариф самостоятельный
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Изделия из слоеного теста. Тариф Всё сам [Игорь Нестеров]
Владелец и шеф кондитерской "Верона" в г. Хабаровске Международный консультант по кондитерскому искусству На курсе Вы узнаете, как работать со слоеным тестом. Тонкости работы со слоеным тестом Ошибки которые допускают многие пекари Как правильно выбрать Муку Масло Дрожжи Важность температуры...- Zander
- Тема
- выпечка слойки игорь нестеров кондитерское искусство круассан начинки пекари слоёное тесто слойка
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Онлайн-курс «Бездрожжевые пироги» [Надежда Зубова]
Надеюсь, что у этого курса большое будущее, и на всех столах моих учеников появится эта потрясающая выпечка. Что в курсе? 2 вида слоеного теста: на обыкновенной муке, на цельнозернрвой муке. Делать будем без заморочек, а результат вас удивит. Смотрите фото, какой подъем и слоистость даёт корж 3...- Николай1122
- Тема
- tort_v_yaroslavle бездрожжевая выпечка бездрожжевые пироги выпечка надежда зубова пироги слоёное тесто слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [mamba-bread.art] Магия кронатсов [Ольга Ткаченко]
Привет, дружочек: вводный урок, нюансы арт-класса. Парфюмерия: готовим ароматизированный сахар. Из колобка в книжку: масляный блок, замес теста, слоение. Перевоплощение: формовка, расстойка и жарка. "Пончики" с сюрпризом: приготовление двух видов начинки. Всем по шапке: два вида топпинга...- Sailor
- Тема
- cronut mamba-bread.art кронатс круассан магия кронатсов ольга ткаченко пончик слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Make Cake] Торт «Куш. Яблоко-пломбир» [Анастасия Лазарева] @_make_cake
Торт «Куш. Яблоко-пломбир»: Шикарное слоеное тесто «наоборот» по рецепту Пьера Эрме Крем со вкусом мороженого Слои нектарина и яблока Крем-бетон под мастику Мраморное оформление Подробный видео-урок по приготовлению и оформлению торта и подробная технологическая карта в формате pdf.- Бариста
- Тема
- _make_cake make_cake анастасия лазарева бетонный крем бисквитный торт вкус мороженого крем-бетон куш мастика мраморное оформление мраморный торт нектарин слоёное тесто слоеный торт слойка торт куш
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать Многослойность. Тариф Стандарт [Анна Грибанова]
Программа курса "Многослойность". Тариф "Стандарт" без обратной связи. Вводный Инвентарь и ингредиенты Важные моменты в выпечке слоеного теста Частые ошибки на производстве и домашних условиях Метод заморозки 2 урок Основа - слоеное тесто. Классический многослойный круассан. Идеальный для...- Меркурий
- Тема
- анна грибанова дениш круассан круассаны лимонный пирог пирог слоёное тесто слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать Праздничная подборка рецептов [Мария Шелудченко] @shelusha_food
Праздничная подборка рецептов - это книга с 70 рецептами, которые сделают из любой встречи настоящий праздник! Это самая большая и основательная подборка в онлайне. Такого качества для pdf-файлов никто не готовит! Все рецепты выверены, отработаны, классно оформлены и к каждому есть список...- Aplication
- Тема
- shelusha_food бабагануш баклажан брауни вино выпечка гарнир глинтвейн говядина гравлакс гратен гребешки грейпфрут грог гусь десерт закуски индейка капуста карамель картошка кекс кимчи крюшон курица лосось мандарин маракуйя маргарита мария шелудченко мария шелушенко маффин маша шелушенко мясо напитки наполеон оливье палтус перепелка пирог праздничная книга праздничная книга рецептов рагу рецепт рулет рыба салат свинина сервировка синнабон слойка соте форшмак фундук халва хумус цукини чизкейк шоколад штоллен
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Скачать [Pastry Campus] Классические круассаны, улитки и слойка с шоколадом [Мария Селянина]
На этом курсе изучаем тесто для круассанов. Вас ждет подробнейший мастер-класс о том, как приготовить тесто для круассанов, что делает каждый ингредиент в тесте, какие техники лучше использовать, какое количество складок и какого типа является оптимальным. Как сворачивать? Как расстаивать? Как...- Matrona.rona
- Тема
- pastry campus pastrycampus автор мария селянина слойка улитка
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Скачать Слоеное чудо. Круассаны, рулеты, самса, штрудели, слойки [Маргарита Островская, Светлана Мэй]
Клубнично-сырные слоеные подушечки, конвертики с паштетом, рогалики с сыром и чесноком, пирожные из слоеного теста с заварным кремом, конвертики с бананами и шоколадом, круассаны по рецепту французских пекарен. Готовя из слоеного теста, не нужно ограничивать свое воображение. Сладкая и соленая...- Robot
- Тема
- автор маргарита островская автор светлана мэй выпечка круассаны кулинария рулеты самса слойка штрудель
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Скачать Изготовление слоёного теста [Мария Селянина]
На этом курсе вы научитесь приготовлению слоеного теста двумя способами: классическое и инвертированное, или «слоеное тесто наоборот». Кондитер обязательно должен уметь готовить отличное слоеное тесто, ведь оно является основой для самых разных изделий, которые так любят наши клиенты! Изучаемые...- Bonuss
- Тема
- автор мария селянина выпечка кондитерка слоёное тесто слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Скачать [Pastry Campus] Инвертированное слоеное тесто. Palmiers, arlettes [Мария Селянина]
Техника приготовления инвертированного слоеного теста. Так же в этом модуле мы приготовим классические, с виду очень простые, но очень техничные изделия, присутствующие в любой французской кондитерской или пекарне: palmiers и arlettes. Материалы и инструменты: - Инструменты: Kenwood, скребок...- Rokki
- Тема
- palmiers и arlettes выпечка мария селянина слоёное тесто слойка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики